Ja, det är vad Rachel Ray brukar kalla den här typen av mat.. ;) Själv kan jag konstatera att det uppfyller ett par av de kriterium jag ställer upp för mat i det här huset. :P

- Gott ska det vara!

- Bra råvaror.

- Nyttigt

- Tämligen lättlagat

- Billigt

Det här uppfyller faktiskt alla kriterium och dessutom så är det helt i säsong nu. ;)

Jag har gjort rotsakssoppa med pasta och hemmabakade scones.

Här kommer recepten:

Soppa:

2 stora morötter

1 palsternacka

½ rotselleri

½ kålrot

2 medelstora gula lökar

3 klyftor vitlök

2 tärningar kycklingbuljong

2 msk olivolja

2 msk tomatpuré

2 liter vatten

2 dl valfri pasta (jag använder vit fiberpasta)

Hacka alla rotsaker i ca 1 cm stora bitar, finhacka löken och även vitlöken. Stoppa ner allt i en stor gryta och häll på oljan, låt det gå en liten stund så att det blir riktigt glansigt och gulligt. Tillsätt tomatpurén och rör ut det i rotsakerna, tillsätt vatten och låt det koka ca 20 minuter. Tillsätt pastan och låt det gå koktiden ut. Klart!

Scones:

3 dl dinkelmjöl

2 dl rågsikt

2 tsk bakpulver

50 g matfett

2½ dl mjölk (eller lika gärna filmjölk!)

(1 tsk salt om man som vi inte går på en lågsaltad diet)

Starta ugnen på 225 grader, blanda alla torra varor, smula sönder matfettet, tillsätt mjölk och blanda noga. Platta ut så att det blir 2 lika stora plattor ca 2cm höga, nagga med en gaffel och skåra med en kniv så att det blir fyra bitar av varje kaka. Grädda mitt i ugnen ca 8 - 10 min. Klart. :)

Det var allt för mig idag tror jag. ;)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Åh så behövligt, min kropp har verkligen behövt det här! Den som tror att jag har tränat så nej, jag har ägnat mig helt och fullt åt att bara pyssla om mig själv. Det enda som känns lite dumt var att jag glömde att ta med mig en bok att läsa. För fak...

Då var det slut på friden och fritidssysselsättningarna för barnen har dragit igång, med galen förväntan hoppar de två yngsta vitbältade i sina karatedräkter och börjar uppladdningen inför årets första träning. Den äldre som numera gått in som trän...

Julen är inte riktigt min grej så nu håller julen på att avrustas så det blev dags att hänga mina nya gardiner, i vanliga fall brukar jag stryka och fixa- nu nä men jag hängde upp dem ändå! Jättehärligt blågröna kappor som jag och flickorna var och k...

Nu får vän av ordning gå in och säga att nä jag åkte inga skidor utan det var Losingen som stod för bedriften att skida runt på gården. Har man snö så har man & då måste man göra sitt bästa för att ha kul i den! ...

Alltså allt blir som magiskt när man har rätt människor på plats. Igår kycklingbonanza vilket i praktiken innebar kycklinglår grillade i ugn, kycklinggryta med röd thaicurry & ris. Som förrätt focaccia (stavning??) & tzatziki. Lättsamt och glatt runt...