Ja, det är vad Rachel Ray brukar kalla den här typen av mat.. ;) Själv kan jag konstatera att det uppfyller ett par av de kriterium jag ställer upp för mat i det här huset. :P

- Gott ska det vara!

- Bra råvaror.

- Nyttigt

- Tämligen lättlagat

- Billigt

Det här uppfyller faktiskt alla kriterium och dessutom så är det helt i säsong nu. ;)

Jag har gjort rotsakssoppa med pasta och hemmabakade scones.

Här kommer recepten:

Soppa:

2 stora morötter

1 palsternacka

½ rotselleri

½ kålrot

2 medelstora gula lökar

3 klyftor vitlök

2 tärningar kycklingbuljong

2 msk olivolja

2 msk tomatpuré

2 liter vatten

2 dl valfri pasta (jag använder vit fiberpasta)

Hacka alla rotsaker i ca 1 cm stora bitar, finhacka löken och även vitlöken. Stoppa ner allt i en stor gryta och häll på oljan, låt det gå en liten stund så att det blir riktigt glansigt och gulligt. Tillsätt tomatpurén och rör ut det i rotsakerna, tillsätt vatten och låt det koka ca 20 minuter. Tillsätt pastan och låt det gå koktiden ut. Klart!

Scones:

3 dl dinkelmjöl

2 dl rågsikt

2 tsk bakpulver

50 g matfett

2½ dl mjölk (eller lika gärna filmjölk!)

(1 tsk salt om man som vi inte går på en lågsaltad diet)

Starta ugnen på 225 grader, blanda alla torra varor, smula sönder matfettet, tillsätt mjölk och blanda noga. Platta ut så att det blir 2 lika stora plattor ca 2cm höga, nagga med en gaffel och skåra med en kniv så att det blir fyra bitar av varje kaka. Grädda mitt i ugnen ca 8 - 10 min. Klart. :)

Det var allt för mig idag tror jag. ;)